Passopisciaro Contrada PC
Note di degustazione
A Passochianche, il nome della contrada, un diradamento rigidissimo e una bella maturazione permettono di produrre un vino ricco, da grande invecchiamento. Questo Chardonnay fermenta in legno dove rimane a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi per valorizzare al massimo la sua preziosa struttura, che accompagna una succulenta freschezza.
Abbinamenti
Vino bianco strutturato, ma dotato di grande freschezza, accompagna bene il pesce, anche crudo, crostacei, paté e terrine, primi e secondi di pesce o carni bianche
Perché ci piace
Contrada PC è nato con il passare del tempo. Man mano che le vigne di Chardonnay di Passopisciaro sono cresciute alcune parcelle hanno cominciato a eccellere.
Questo vino nasce da un minuto appezzamento di terrazze a 870 – 1000 metri slm, che si trova sopra la cantina . Qui le radici dello Chardonnay si sono fatte strada tra i sassi lavici.
